Tocchetti di pollo allo zafferano, buoni e semplici

Tocchetti di pollo allo zafferano

Difficoltà: Bassa

Tempi di realizzazione: 15 minuti

Dosaggi: 4 persone

Autore: Silvia Vettori

I tocchetti di pollo allo zafferano sono un secondo piatto perfetto per una cena saporita, veloce e raffinata.

Martedì sera festeggiavo il secondo anniversario di matrimonio con mio marito (siamo ancora novelli sposini!) e non volevo che questa data passasse senza alcun festeggiamento.

Tutte sappiamo però quanto sia difficile organizzare e incastrate tutti gli impegni della vita quotidiana.

Ecco il piano: bambini dalla nonna (santa donna), telefono spento appena fuori dall’ufficio, vestito e scarpe già scelte (ho così dimezzato il tempo davanti all’armadio) e menù velocissimo, gustoso e accattivante.

Dopo attente ricerche tra libri e internet organizzo un menù perfetto e furbetto per la serata.

Furbetto perché ormai conosco i gusti di mio marito e non c’è niente che ami più delle spezie, ma anche perché ho scelto tutti piatti velocissimi da realizzare.

Ho quindi pensato ad un menù molto particolare che avesse come filo conduttore una delle sue spezie favorite: lo zafferano.

Ecco il mio menù per la serata: pasta con zafferano e zucchine, tocchetti di pollo allo zafferano, babaganoush (fatta la sera prima) e dolce allo zafferano (ma questa ricettina ve la svelo la prossima volta!)

Sono riuscita a preparare tutto (tavola compresa) in mezz’ora, avendo anche il tempo di truccarmi, mettermi i tacchi e aspettarlo.

Inutile dire che come è entrato dalla porta è rimasto a bocca aperta! Non se lo aspettava minimamente e durante la cena continuava a decantare la bontà delle ricette!

Non vi resta che provare, seguendo i miei consigli, a farvi stupire dalla bontà e dalla semplicità di questo piatto a base di tocchetti di pollo allo zafferano!

Categoria: pollo allo zafferano

Ingredienti:

  • 600 g di petto di pollo a fettine
  • 1 scalogno
  • 1 bicchiere di latte caldo
  • 1 bicchiere di vino
  • Una noce di burro
  • Farina
  • Zafferano
  • sale e pepe
  • olio evo q.b.

Tocchetti di pollo allo zafferano ingredienti

Tocchetti di pollo allo zafferano, ricetta passo passo

  • Ammorbidisci lo zafferano nel latte tiepido

ATTENZIONE

Io ho usato lo zafferano in stimmi di Zaffiro che è ottimo, ma puoi usare anche quello in polvere, assicurati però che sia di buona qualità!

In caso contrario ne risentirebbe tantissimo sia la ricetta per sapore, aroma e colore!

  • Prendi il petto di pollo, elimina le parti grasse e gli ossicini, e taglialo a tocchetti non troppo piccoli, di circa tre centimetri.
  • Sala e pepa a piacere il pollo così tagliato e infarinalo leggermente.
  • Metti un filo di olio evo in una padella antiaderente con la noce di burro.
  • Soffriggi lo scalogno finché non sarà imbiondito.

ATTENZIONE

Per una cena più delicata è meglio usarne lo scalogno al posto della cipolla… per una cena romantica inoltre consiglio di usarne solo uno!

  • Aggiungi i tocchetti di pollo e falli rosolare bene da entrambe le parti finché non saranno dorati e cotti.
  • Versa il vino a temperatura ambiente e alza la fiamma facendolo sfumare.
  • Unisci il latte con lo zafferano, amalgamando bene il tutto finché la salsina non si sarà leggermente addensata, ma non completamente asciugata.
  • Servi (con amore) caldo e gusta (assieme)!

Tocchetti di pollo allo zafferano

CONSIGLI

Lo zafferano è il padrone del piatto, quindi oltre alla qualità assicurati di aggiungerlo sempre verso fine cottura, in modo che mantenga intatte le sue proprietà.

Rileggendo la ricetta mi rendo conto di aver avuto gli occhi a cuoricino per una settimana intera o più, ma ora che tutto è tornato al solito tran tran ho cucinato i tocchetti di pollo allo zafferano per portarmelo in ufficio a pausa pranzo!

In fondo i primi ad amarci e coccolarci dobbiamo essere noi stessi!

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